Zoete aardappel bevat verschillende gezonde voedingsstoffen, waaronder vitamine A (in de vorm van bèta-caroteen), vitamine C, vezels en kalium. Het is echter geen nachtschade, in tegenstelling tot gewone aardappelen.
Het wordt vaak beschouwd als gezonder dan gewone aardappel vanwege de lagere glycemische index, wat betekent dat het minder snel de bloedsuikerspiegel doet stijgen. Ook bevat zoete aardappel meer voedingsvezels en antioxidanten dan gewone aardappel, wat gunstig is voor de spijsvertering en het immuunsysteem.